熊猫厨房--简单易做的自制红肠

小白的熊猫 · 发表于 2014-7-26 03:19:16

上网搜过很多次，都没有找到烧腊店里那种广式红肠的做法，有幸得到一包蛋糕姐姐给俺寄来的著名越南肉串的腌料，试了下味道，居然和红肠的味道很像，所以就买来肠衣，动手做了这款自制红肠，做法很简单，分享给大家~~~~蛋糕姐姐特别提醒熊猫，不要按照说明书上的比例加腌料，会比较咸，所以熊猫这次使用的比例是500克的猪肉配80克的腌料，另外又加了一小茶匙的白糖2014-4-11 11:26:14 上传
下载附件 (73.01 KB)2014-4-11 11:26:15 上传
下载附件 (74.72 KB)调好腌料的肉碎按照说明入味了30分钟，取出俺的灌香肠小神器，开灌2014-4-11 11:26:16 上传
下载附件 (38.06 KB)2014-4-11 11:26:16 上传
下载附件 (46.08 KB)灌好的红肠，用8分热的水烫一下，让表皮收缩2014-4-11 11:26:17 上传
下载附件 (43.06 KB)烫好后的红肠就可以入烤箱烤了，170度45分钟2014-4-11 11:26:18 上传
下载附件 (95.73 KB)最后的成品没有烧腊店的红，应该是没有加红曲粉的缘故吧，不过味道绝对是一流的，再次感谢蛋糕姐姐~~~~~2014-4-11 11:26:19 上传
下载附件 (88.63 KB)2014-4-11 11:26:20 上传
下载附件 (77.63 KB)