肉食者的大爱--满口醇香东坡肉！过大年啦！上几款春节受欢迎的糕点菜肴！（六）

高歌 · 发表于 2014-7-26 08:14:53

本帖最后由高歌于 2014-1-23 10:11 编辑 2014-1-22 19:57:05 上传
下载附件 (120.63 KB)今天推荐这款，有兴趣的朋友不要错过哈，俺的经历，每次重要请客让我足足滴挣得了面子！偷着乐啊，得意的要S掉了！苏东坡何许人地球人都知道，有木有不知道？木有？不行，俺再啰嗦啰嗦才放心，！！东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。几年前回国去了杭州，四姑请客“楼外楼”，每人一块的东坡肉颤悠悠滴搁在面前，吓人。想俺千里迢迢来能坐在这也不易，好歹也得咽它一块才不枉此行。
OK！端过来：闻--香气扑鼻，看--肉色红艳，吃--满口醇香，糯而不腻，果然名不虚传！！儿子不吃，把他的那块推到俺面前，俺寻思着这辈子可能再也不会来杭州了、再也不会来这个“楼外楼”了、再也不会有机会吃东坡肉了、再也不会~~~~~、第二块已经吞下去了！丢人啊！！
后来买了一本台湾的食谱书，详细介绍了东坡肉的制作。俺决心一试，整个过程小心翼翼不敢有任何的更改与差错。呵呵，在朋友和家人的一片赞美声中，俺觉得俺花了肉钱和几个小时的时间还是很划算滴！！再后来，LG也去了杭州，电话中告诉我明天四姑还是“楼外楼”，我约定第二天要他谈吃后感。给LG做了多年的厨娘这男银从不轻易吐个“好”字，唯有那一次，唯一的那一次，他说：“皮还得嚼，做不到入口即化，我告诉四姑了，的确是没你做的好吃！”
难得吧难得啊！我要记住到永永远远！生生世世！ OK，不侃肉了看肉吧！-------------------------------东坡肉的