荠菜豆腐羹

qld · 发表于 2014-7-26 08:18:19

加入新澳洲快满一年了，在这一年时间里学到很多东西，受益匪浅，但是在这一年时间里却看得多，发贴少，所发的几个帖子也只限在园艺版块。因为喜欢种菜，常常想把收获的新鲜蔬菜变成美食后再与美食版的同学一起分享，但是看到美食版有很多高手，于是没了这勇气，迟迟不敢进来献丑。今年种了些荠菜，量也不少（见另一贴），所以变着花样地做各种荠菜菜肴。
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... D187%26typeid%3D187荠菜豆腐羹，荠菜鲜肉馄饨，荠菜肉丝炒年糕。。。是江，浙，沪一带家喻户晓的名菜，虽然有时上不了大的台面（如婚庆，宴席等），但是非常接地气，另外澳洲市场也很少有卖新鲜荠菜。所以今天做了一个荠菜豆腐羹进来献丑与大家一起分享吧。做法：
1.  荠菜去根，洗净，沥干水分，切碎。
2.  豆腐切成小块。
3.  猪肉切丝。
   在肉丝内加入少许盐，料酒，生粉，水，用手抓匀。
4.  起锅，煸炒肉丝，加水煮开。放入豆腐煮开后，用盐，白胡椒粉，鸡精调味并用生粉勾成薄欠。
5.  最后放入荠菜，煮开后滴少许麻油即可起锅。2014-5-18 13:28:29 上传
下载附件 (293.52 KB)2014-5-18 13:28:59 上传
下载附件 (286.25 KB)荠菜虽是野菜，但有一种特殊的香味，和猪肉做成菜肴是绝配。
荠菜的香味，猪肉的鲜味，做出来那才是美味佳肴呢。