蛋清用途－杏仁薄脆

huzy2 · 发表于 2014-7-27 22:13:21

平时做糕点总会有多出来的蛋清，丢掉浪费，就用来做杏仁薄脆啦2014-5-25 22:26:13 上传
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luckytie · 发表于 2014-7-27 23:42:04

不错

dumbo · 发表于 2014-7-28 00:39:58

等作法

一滴水 · 发表于 2014-7-28 01:00:50

挺好的，每次做蛋糕后的蛋清我也不知道怎么用才好。上做法

bibileung · 发表于 2014-7-28 02:27:46

求做法

huzy2 · 发表于 2014-7-28 03:26:33

上做法！！！求分～～1 egg white (33g)
20g Cake flour
12g unsalted butter
25g Caster sugar
1/8 tsp salt
50g sliced almonds做法：蛋清糖盐倒如钢盆搅拌至糖融化
分次筛入面粉，搅拌成面糊
butter 融化至液体状倒入
最后加入杏仁薄片轻轻搅拌不要把杏仁弄碎了！
保鲜膜冰箱静置 30分钟
拿出后 oven 预热150度
烤盘铺上烤布 or baking paper
用勺子把杏仁糊排在烤布上，手沾水轻轻匀开，尽量的薄不要有杏仁重叠！（很重要）
150度烤10分钟后注意观察上色若上色后降为130度在烤 10分钟。
拿出来后放凉后要立刻密封装好～～～～～～