笨死了，春卷都炸不好，求助！

yxz98 · 发表于 2014-7-28 13:16:03

儿子很喜欢吃春卷，前两天就自己做了一些，可是一下锅炸，中间看着好像还不好，两头就炸黑了，还有很多黑色的油渣，沾的春卷上到处都是，是包的不对？还是用的油不对啊？我是用花生油炸的。

小卡 · 发表于 2014-7-28 14:48:27

火有点大？
是什么馅的？肉丝要先炒熟

小卡 · 发表于 2014-7-28 16:25:15

油是第一次的油，还是以前用过的

yxz98 · 发表于 2014-7-28 17:32:51

小卡发表于 2014-6-6 22:28
火有点大？
是什么馅的？肉丝要先炒熟
是猪肉末加圆白菜和胡罗卜丝还有虾炒熟的

yxz98 · 发表于 2014-7-28 17:39:14

小卡发表于 2014-6-6 22:30
油是第一次的油，还是以前用过的
第一次

小卡 · 发表于 2014-7-28 18:52:28

馅都熟的话，稍微炸一下就好了
可能火大了吧

alook · 发表于 2014-7-28 20:15:56

要等到馅子冷了才包春卷皮再炸，炸时中火，等看到皮变金黄才翻去另一边，油要多点

coeur · 发表于 2014-7-28 20:45:19

油温高了

深蓝泡泡 · 发表于 2014-7-28 21:48:26

油有点温度了就下去，不要等油烫，火控制下不要太大

yxz98 · 发表于 2014-7-28 22:44:24

多谢大家的回复，我想是不是我包完把春卷冷冻起来然后直接就炸了，下回试试解冻完了再炸

[舌尖上的澳洲] 笨死了，春卷都炸不好，求助！