哪种鱼清蒸比较好啊，不太会做鱼，

危险

请教鱼的名字，简单的做法

Jinoramic

Barramundi 盲曹
Bluecod 蓝斑 笋壳
Murraycod 鲈斑
Wrasse 青衣

winnie_shaw

我喜欢蒸金鲈。
就是eastwood鱼店好久没有新鲜金鲈卖了。

hyue68

天哪！！我也不知道

2013janet

楼上说的几种都可以清蒸。而且清蒸比较简单而且保留营养。你可以GOOGLE一下
简单来说步骤如下：
第一； 洗鱼，改刀。鱼一定要里外洗干净，特别是内脏部分还有那层黑黑的膜，如果不洗干净就会很腥。
第二；加料酒，盐，姜，葱等隔水蒸
第三；另加热少许油浇淋在鱼上

rrkyd

hyue68 发表于 2013-4-24 12:33
天哪！！我也不知道
调戏楼主

zn7726

winnie_shaw 发表于 2013-4-24 12:32
我喜欢蒸金鲈。
就是eastwood鱼店好久没有新鲜金鲈卖了。
还有金鲈? 我怎么记得只见过银鲈?

gifox

难度等于0的东西。
很多鱼都可以，先来Murray cod吧。让店家刮鳞，清肚子。
回去皮上开几刀，放玻璃盘里面，内部抹点盐，塞姜，葱，保鲜膜。微波炉高火15分钟（这个要看鱼大小，很容易累积出经验）。如果未够熟回炉5分钟一次。熟了以后放蒸鱼酱油。PS 广东人的做法，主要吃鱼的鲜味。重口味比方人士若吃不惯，请忽略之。

sayaaz

Barramundi 盲曹 很好，怎么做都错不了，很好吃。

ruolinmo

silver bream 银粒鱼
snapper  红粒鱼
粒字好像错了。