砂锅来了蒜子焖鳝筒

兔宝和猪宝 · 发表于 2014-7-29 03:19:56

本帖最后由兔宝和猪宝于 2014-4-25 00:22 编辑天凉了，砂锅又搬出来用了，今秋第一道砂锅菜：蒜子焖鳝筒。这是我家孩子们的大爱，浓油赤酱，蒜香浓郁，蟮筒酥软，拌饭下面两相宜。（这里买不到新鲜黄鳝，只能华人店买冰冻的解馋。）看图说话：
黄鳝解冻后，洗净切段。2014-4-25 00:07:09 上传
下载附件 (45.66 KB)大蒜头剥好待用。2014-4-25 00:07:53 上传
下载附件 (53.48 KB)砂锅在火上烧热后，倒油，放姜片和葱段煸香。2014-4-25 00:09:09 上传
下载附件 (40.56 KB)放入蟮段翻炒。2014-4-25 00:11:08 上传
下载附件 (45.99 KB)放料酒，此时已有香味飘出。2014-4-25 00:12:08 上传
下载附件 (58.05 KB)继续放生抽，老抽，糖，加一点水，然后放蒜头，大火煮开后，盖上盖子小火焖。2014-4-25 00:12:09 上传
下载附件 (57.08 KB)打开盖子，香气扑鼻，开大火收汁，撒点葱花就可以连锅端上桌了。
我一般都留蛮多汤汁的，孩子们喜欢拌饭，拌面条吃。2014-4-25 00:12:10 上传
下载附件 (53.13 KB)近景2014-4-25 00:12:11 上传
下载附件 (64.44 KB)谢谢收看，记得加分。