椰蓉面包

紫雪花 · 发表于 2014-7-29 18:04:09

这里人气好像不太旺?发一个昨天做的椰蓉面包和吐司

美讶 · 发表于 2014-7-29 18:10:55

哇塞.........你用面包机了么?

datou2z · 发表于 2014-7-29 19:13:28

美讶，下次我们上她家吃早点去~~

美讶 · 发表于 2014-7-29 19:55:08

嗯, 我自带咖啡, 不用雪花姐姐费事了哈.

datou2z · 发表于 2014-7-29 20:25:26

说笑归说笑，lz的面点是真的一绝啊~~ 够专业

美讶 · 发表于 2014-7-29 21:13:17

看上去都好吃啊, 羡慕四我了. 我也想要这样的老婆

yiyisweet · 发表于 2014-7-29 22:08:59

受不了啦~!求椰蓉面包的做法~~~!另外我没面包机能做这个吗?

80年末 · 发表于 2014-7-29 23:27:19

LZ是点心师啊~~相当强啊...呵呵..

紫雪花 · 发表于 2014-7-30 01:04:27

主料:
高筋粉360克细砂糖25克 3个蛋黄60克蛋清20克发酵粉5克鲜奶油55克
奶粉60克盐4克鲜奶90克炼乳20克做法:
1.牛奶倒入微波专用碗中,高火加热50秒,取出放至室温,加入发酵粉搅拌均匀,静置10分钟. 2.高粉+糖+奶粉+蛋黄+蛋清+盐+炼乳+发酵水揉成面团,15分钟后加入奶油揉45分钟.揉至扩展
阶段.盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发至2倍大. 3.面团分2份一份做吐司,一份做椰蓉包4.吐司部分分割滚圆.松弛20分钟,擀卷两次,中间间隔10分钟. 5.放入土司模(试先刷一层油),盖上盖,发到与土司模齐平,(喜欢平土司的可以发到8分满).
刷蛋水.(也可刷牛奶) 6.180度10分钟.上色后盖上锡纸,150度25分钟.(带盖土司170度30分钟) 7.脱模,趁热刷一层奶油(也可不刷) 烘焙提示:1.细砂糖的分量可以根据自己的口味增减. 2.因方子内的奶粉和蛋黄的分量比较多,烤制的时候要根据自家的烤箱调节烘焙时间和温度. 此款土司最大的特点是绵软,有浓郁的奶香.

紫雪花 · 发表于 2014-7-30 01:35:39

本帖最后由紫雪花于 2012-11-17 13:05 编辑呵呵..楼上的各位可真快啊,一下子就冒出那么多人^_^看来还是我的面包香啊~~~哈哈

[地方小吃] 椰蓉面包

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