来一碗厦门沙茶面吧~~

jyy_jessie · 发表于 2014-7-29 18:12:36

不知道论坛里有多少厦门或是闽南地区的同学~~有想念沙茶面的吗？
前阵子回国在厦门八市买的沙茶粉，昨天小试了一下，很成功~~骨头熬汤做汤底，熬好后剔骨肉再加到汤里。2014-2-6 11:12:03 上传
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飞水后待熬的骨头汤半包粉、2勺花生酱、蒜蓉、冰糖、自己还炒了点辣椒油（老公喉咙不舒服，所以少放了，看起来少了一层红油）。沙茶汤熬制比较花时间，太香了。炸豆腐是一定要加的，和沙茶汤一起熬，熬久些比较入味，另外还买了点鱼丸。新加坡蒸面和厦门的水面口味最是接近，和豆芽都是另外捞熟，盛在碗底。2014-2-6 11:12:08 上传
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沙茶粉和花生酱2014-2-6 11:12:06 上传
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豆芽鱼丸炸豆腐2014-2-6 11:12:14 上传
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豆腐和沙茶汤一起熬2014-2-6 11:12:16 上传
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面2014-2-6 11:12:19 上传
下载附件 (114.93 KB)最后淋上沙茶汤和料。同学笑我加了葱花就不正宗了，葱是自家种的，加点就加点啦 2014-2-6 11:12:21 上传
下载附件 (103.22 KB)在澳洲也可以吃到正宗的沙茶面啦~~好满足好满足~~