牛肉丸子做法

heli10 · 发表于 2014-7-29 18:14:22

牛肉丸子做法
主料：牛肉末2公斤，大洋葱3个，胡萝卜3根。
辅料：胡椒粉，料酒，蠔油，盐，鸡精（可不放）适量，鸡蛋6个。1洋葱和胡萝卜切碎（切成比较细的小丁丁即可，不用剁得太碎）备用；
2将牛肉末盛入一个Mix bowl，加入胡椒粉，料酒，蠔油，盐等，然后按每公斤牛肉加200克清水的比例用量杯先把水盛好，注意：水不能一次性加完，一定要边搅拌边加水，分5，6次加完所有的水，必须顺着同一个方向一直搅拌到牛肉末成胶质状；然后分三次加入鸡蛋，每次加2个，每加一次都要搅拌彻底均匀，最后加入洋葱和胡萝卜，继续搅拌彻底均匀；
3 油锅调到中高档位置，指示灯变绿时，即可开炸，左手戴上一只卫生手套，右手拿一只勺子，用虎口挤出一个个丸子然后用勺子刮一下直接进入油锅，待丸子浮出色泽呈金黄时即可捞出，趁热用厨房纸垫在容器内可以过滤掉一些油；
4 如果你想直接吃香酥丸子，就稍稍多炸一会，然后洒上胡椒粉或者椒盐，又或者孜然粉即时食用，随你所爱；
5你也可以将炸好的丸子重新加一些调料，如番茄青椒蒜苗，或者辣椒酱之类，加上胡萝卜块或者小土豆或土豆块，闷煮半小时左右即成一道美味的主食；
6 大家可以一次性多做一些，然后放入冰箱冷冻，以后想吃的时候就很方便了，下面条或者偶尔来不及买菜的时候，解冻一下就可以下锅了。不好意思，上次做的时候没有拍照片，下次再做的时候补上！感谢各位康概加分！

WS---兔宝宝 · 发表于 2014-7-29 18:34:47

WS---兔宝宝 · 发表于 2014-7-29 19:37:34

佩服lz能自己做肉丸子

maggie315 · 发表于 2014-12-15 03:45:25

有竞争才有进步嘛

yayalong · 发表于 2015-8-4 02:54:53

路过,过来看看

zoe2130 · 发表于 2015-10-28 05:30:39

好吧,

[舌尖上的澳洲] 牛肉丸子做法

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