松糕

poloand · 发表于 2014-8-2 13:20:35

晚上和老公聊天的时候，身为东北汉的老公居然十分怀念上海沈大成的黄金团，条头糕和松糕，真是出乎我的意料之外。被他这么一说，我也不禁怀乡起来。虽然这里超市的糕团也都是号称名门之后，可是怎么吃总觉得不是家乡的味。好吧，那就让我来帮老公解解他的第二故乡愁。翻开带来的仅有的一本做菜的书，做糕的倒是有几种，可是看了后只觉得头晕。怎么办呢？拿出考试做笔记的本事，把所有重复出现的语句划出来，号称重点，居然也理出了个头绪，开动了！1．粘米粉2．糯米粉3．混合两种米粉，两种粉大约是1：1的比例，我是把书上的计量除以5做的，我的锅小，关键怕做坏了浪费材料。4．锅内垫上湿布5．水龙头开成两滴眼泪的大小，然后用刮刀不停的刮成小球状，不能搅拌哦，书上是这样写的。6．过筛一半的粉球7．垫粉底8．放上豆沙9．过筛剩下的粉10．装饰糕面，我用了枸杞子、葡萄干和蜜枣。11．锅内放水蒸，我忘了记时了，我这个糕大约蒸了30分钟吧。12．不错，可是切开后发现偷懒了，没把豆沙抹匀。唐僧出场：自觉如果你的蒸锅内的洞眼比较小，不用放湿布效果会更好，我觉得书上肯动用的都是蒸笼，放湿布出笼后发现糕底太粘了，有点象年糕了。