Philips空气炸锅小机器大身手看看他都能做些什么菜呢？(做法已加哦) 新加五香排骨做法

lauar · 发表于 2014-8-2 13:20:47

本帖最后由 lauar 于 2014-4-15 11:09 编辑嘿嘿，第一次在美食版发帖，平时在这偷师了不少，发个帖子汇报一下偷师成果吧一直都看到有同学在纠结于要不要买空气炸锅，因为褒贬不一，不过偶是非常推荐呢，因为真的真的非常实用又好用哦除了Scotch Egg是自己第一次尝试的，其他的菜其实都是之前有大虾发过的，偶就把自己的尝试成果结合在一起，大家看着还行的话，就来点浮云鼓励一下吧香炸小肉丸
做法：肉糜加料酒, ginger paste, 生抽, BBQ酱, 一个鸡蛋, 少许水, 少许淀粉, 拌匀至有韧劲
      (LZ是无葱派，其实放点小葱末or香菇末会更香)
      把调羹稍沾湿，一个个做成丸子状就好啦
      一点油都不用哦，锅预热到180度，放入丸子，差不多7 8分钟后调到200度上色出盘即可2013-12-23 10:53:09 上传
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lauar · 发表于 2014-8-2 14:36:18

本帖最后由 lauar 于 2013-12-23 15:26 编辑脆皮烧肉
做法：买带皮夹心五花肉, 洗干净, 用保鲜膜包好放冷藏晾干
      在晾干后的五花肉猪皮上扎很多小孔, 然后抹上厚厚一层盐
      在锅子里铺上锡纸，也扎一些小孔，预热锅子到180度，烤30分钟，取出，把盐轻轻刮走
      然后再考30分钟左右，具体时间还是要自己掌控哦
      出锅前可以调至200度，烤个几分钟，取出切块即可2013-12-23 11:02:42 上传
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lauar · 发表于 2014-8-2 15:53:22

本帖最后由 lauar 于 2013-12-24 10:51 编辑蜜汁鸡翅
做法：鸡翅洗净控干，在两面划两刀，加叉烧酱，蒜茸豆豉酱，少许生抽, 盐提味, 腌制30分钟左右
锅子预热到180度, 放入鸡翅，其间可以翻面，然后7 8分钟后，200度上色即可
这个真的超级方便又美味，烤出的鸡翅非常非常juicy哦2013-12-23 11:03:18 上传
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lauar · 发表于 2014-8-2 17:24:57

本帖最后由 lauar 于 2013-12-23 15:40 编辑辣子鸡
做法：鸡翅洗净切成小块，加入料酒，盐腌制30分钟左右
      用油拌一下花生米，放入预热160度的锅子，温度尽量低点，时间长点，这样花生米不容易焦
      准备姜，蒜切成片，葱切成段，泡好的木耳撕成小片
      花生米炸好后，锅子里已经有一层油了, 然后放入鸡块，200度烤20分钟左右，其间把锅子拿出来晃几下, 以免粘住
      鸡块炸好前，开油锅，放入姜蒜爆香
      然后放入剪好的干辣椒，花椒 (LZ用花椒粉，怕花椒粘在鸡块上不小心吃到), 用小火煸香
      然后放入炸好的鸡块翻炒，再加入花生米，木耳拌炒，加盐调味，加入葱段，盛盘即可啦2013-12-23 11:04:10 上传
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lauar · 发表于 2014-8-2 17:30:24

本帖最后由 lauar 于 2013-12-24 10:51 编辑蒜香骨
做法：把蒜切末，多一点哦，放入洗净的Ribs, 加料酒，盐，少许生抽，一个鸡蛋，淀粉拌匀，腌制30分钟
锅预热到180度，用spray oil在网上喷一层油，放入排骨，炸15分钟左右，调至200度，再烤5分钟，出锅即可2013-12-23 11:04:53 上传
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lauar · 发表于 2014-8-2 18:51:55

本帖最后由 lauar 于 2013-12-24 10:32 编辑 Scotch Egg  关键就是要保证外面的肉都熟了，但里面还是流黄蛋哦
做法：煮蛋到蛋白凝固，蛋黄仍然是流质的状态，LZ用的是小熊煮蛋器，所以不知道用水煮怎么控制时间，大家自己试一下哦
      煮好的蛋立即放入凉水中
      把肉糜(其实应该用好一点的skin removed sausage, 不过肉糜味道也不错)放入food processor
      加入smoked paprika, 玉米淀粉, mustard, 少许凉水, 用盐，一点点糖，黑胡椒粉调味，搅拌均匀
      把蛋剥壳，因为蛋很嫩，一定要温柔点哦
      然后桌上铺一层保鲜膜，放上肉糜(就是裹起一个蛋的量), 然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀平
      撕去上面一层保鲜膜，放入一个蛋，然后就可以把下一层整张拎起来，这样肉糜就立即裹住蛋了，定型，但不要太用力
      把都裹好的蛋放入冰箱，冷藏20分钟
      然后把裹好肉糜的蛋依次沾上面粉(加点盐，黑胡椒拌匀)，打好的蛋液，面包粉(加点油拌匀)，再放入冰箱15分钟
      锅子预热到190度, 放入蛋，烤15分钟左右，调至200度，烤到变金黄色即可
      这样烤出来的Scotch Egg, 肉糜有汁, 蛋还是半凝固，LZ又是特别特别爱吃蛋，所以很喜欢哦                2013-12-23 11:05:20 上传
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