辣肉面，咸甜酥饼，苹果蛋糕

小钢炮 · 发表于 2014-8-5 13:18:50

辣肉面：
辣椒酱不是自己熬制的，是华人超市买的，肉切成丁，用刀背敲，将肉筋敲断，这样肉比较嫩。用盐，黑胡椒粉，生粉上浆。葱油煸炒肉丁，加辣椒酱烧熟入味即可，关键是面汤，是用老母鸡的汤熬制，下面后捞出，盛入鸡汤，加入辣肉即可。2012-11-8 10:36:42 上传
下载附件 (75.11 KB)酥饼：
先做油皮：面粉1杯，油5大勺（俺用的是葵花籽油）混合
水油皮：温水10大勺油5大勺，面粉2.5杯，盐四分之一小勺混合
油皮置于水油皮上包笼，2012-11-8 10:56:09 上传
下载附件 (40.31 KB)然后擀开（舌状，包入葱花，卷起，按平），锅里少放些油略为煎一下，2012-11-8 10:58:53 上传
下载附件 (49.74 KB)然后进烤箱150度，至表面微焦黄即可2012-11-8 10:59:37 上传
下载附件 (44.25 KB)同样做法（水油皮里面放入糖（不放盐）
包入豆沙，即成甜酥饼了表面洒上芝麻。2012-11-8 11:01:04 上传
下载附件 (50.29 KB)2012-11-8 11:01:39 上传
下载附件 (42.4 KB)蛋糕这个坛里很多同学都会做，俺就不详写制作过程了。
俺是加了苹果块，柠檬汁，这样比较爽口2012-11-8 11:03:08 上传
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下载附件 (50.22 KB)希望大家喜欢。