用低筋面粉做MUFFIN需要加baking powder吗？

vicpark · 发表于 2014-8-5 18:20:13

今天自己做MUFFIN，用的是低筋面粉，做出来的MUFFIN有点干，是不是低筋面粉不需要加baking powder呢，谢谢。

mirrorball · 发表于 2014-8-5 18:26:20

应该要的，自发粉不用

vicpark · 发表于 2014-8-5 19:24:41

mirrorball 发表于 2014-6-7 18:29
应该要的，自发粉不用
那么MUFFIN干的原因会不会是牛奶给少了？还会有其他原因吗，谢谢。

mirrorball · 发表于 2014-8-5 20:37:05

你做的什么muffin？有的muffin不用放牛奶

vicpark · 发表于 2014-8-5 21:45:51

就是普通的核桃MUFFIN，用了低筋面粉， baking powder，牛奶，鸡蛋，橄榄油，糖，然后自己加点核桃碎而已。配料都是从网上看的，也没有说做什么更改。

花生 · 发表于 2014-8-5 22:43:20

用自发粉好了，就不用放baking powder。干的话，我觉得是油不够

vicpark · 发表于 2014-8-5 22:58:08

花生发表于 2014-6-7 18:39
用自发粉好了，就不用放baking powder。干的话，我觉得是油不够
给了125ML的油了哦，做的是12个的量，够吗？

花生 · 发表于 2014-8-6 00:20:31

vicpark 发表于 2014-6-7 18:40
给了125ML的油了哦，做的是12个的量，够吗？
多少克面粉呢？
我一般用黄油，最简单的配方：100g 自发粉，100g 糖，100g 黄油。怕甜怕油的，可以稍微减少点糖和油的量。

vicpark · 发表于 2014-8-6 01:17:57

260g低筋面粉， 120G糖（我娘不能吃太甜的东西），125ML的油， 125ML的牛奶， 1.5茶匙的baking powder，三个小鸡蛋。没有给黄油，因为网上看的那个单子没有黄油， :

vicpark · 发表于 2014-8-6 02:09:21

试试加点cream，woolworth卖的那种小纸盒包装的。

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