冬天里的奶油泡芙---放过冷冻室更好吃

奶油布丁 · 发表于 2014-8-5 18:20:18

本帖最后由奶油布丁于 2014-6-23 16:11 编辑初试奶油泡芙--test oneingredients：
100ml water
60g butter
60g cake flour(我家木有，用普通粉替代了）
3 eggs （beaten)Steps:
1. butter和water放锅里大火煮开，知道butter融化。
2. 熄火，筛入flour, 搅拌至均匀，开中火继续搅拌1分钟。
3. 再熄火，蛋液分三次加入拌匀。这就是batter
4. 将batter倒入裱花袋中，在烤盘上裱金字塔形。烤箱预热190度，10分钟后将烤盘放入烤箱，烘焙30分钟，但是，明显我家的烤箱，30分钟太长了，我会建议放烤箱下层，这样30分钟差不多。tips：中途不要开烤箱，烤好放rack上冷却。我放的奶油夹心，喜欢其他口味的，可以选择巧克力奶油或者卡士达酱或者冰激凌。。。。whatever u like2014-6-23 12:15:23 上传
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