新鲜出炉大包子

sunnyclh1211 · 发表于 2014-8-5 18:24:14

本帖最后由 sunnyclh1211 于 2014-1-6 13:36 编辑周日做了大包子2014-1-6 09:34:50 上传
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下载附件 (79.58 KB)做法：
500g普通面粉， 10克酵母，一大勺奶粉，5克糖粉，两个鸡蛋，一勺butter。所有干粉放在一起搅拌均匀，然后加湿料用温水揉成光滑面团。放入烤箱，旁边放一碗热水，发45分钟面团两倍大
（包子面团湿一些软一些，包的时候才不容易破）取出面团多揉揉，搓成长条切成小剂子，牌匾擀成中间厚两边薄的圆皮
包好后醒10分钟，用冷水蒸30分钟，然后关火闷5分钟，取出晾干，放入保鲜袋。
蒸的时候可以用烘焙纸剪成一小块一小块的，不粘锅底馅儿：500克猪肉，两根胡萝卜，十几个大冬菇，一把芹菜叶，一个生姜，全部切碎搅拌
加入生抽，一点糖，一点盐，花椒粉，鸡精，一个鸡蛋，香油。多多搅拌，搅拌过程中可适量加水，搅拌到起胶，馅儿是非常黏的。特大包子，早餐一次吃一个就够啦2014-1-6 12:36:26 上传
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