芥末金针菇和祖传的西红柿螃蟹煲

thundom · 发表于 2014-8-6 18:23:33

2013-7-19 23:27:05 上传
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灯光不好，手机拍的不给力最近要搬家，临时挤在朋友的住处，灯光不好，手机拍的也一般，下次再来清晰点的，不过东西是蛮好吃的芥末金针菇真的是很值得推荐，因为芥末油对身体是非常好的，金针菇也有丰富矿物质，这道菜有营养，热量也不高。芥末油的主要功效1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；
2. 芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末；
3. 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果；
4. 芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效；
5. 芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。螃蟹煲是比较简单的料理，祖传是调侃，同样也是味道很好，但是做起来非常简单。

thundom · 发表于 2014-8-6 20:47:41

芥末金针菇：金针菇切掉根部（一般用两包，一包过水很少了几口就没），开水煮2-3分钟，入凉水过一遍。
葱花一把，香菜一把切碎，火腿肠切丁或者切丝调料有：芥末油一茶匙
盐适量
鸡精一勺
醋（白醋，或者苹果cider都可以，后者比较清爽）
白糖半茶匙，也可以根据口味调整
香油一茶匙。把配料和调料放在一起搅拌均匀就可以，中间可以尝一下，调整口味。

thundom · 发表于 2014-8-6 22:22:33

西红柿螃蟹煲。螃蟹挑母的，后盖圆的买，有黄，个头大的一般比较肥。西红柿切碎，也可以西红柿罐头和鲜西红柿各一半。把葱姜爆锅，放入西红柿，盐适量，鸡精一勺，然后等西红柿在煮的时候处理螃蟹：螃蟹去掉后面的小盖子，把盖子朝下撕开，去掉腮，尽量把黄都放在盖里。把螃蟹口朝上放在西红柿汤里，然后盖子朝上，不要把黄仨出来，也放在汤里，盖上盖子煮15分钟。出锅之前放香油适量，香菜适量就可以！超简单！这样蟹黄都在壳子里浸满西红柿很鲜又有点酸酸的味道，超鲜美，蟹肉加上西红柿的味道也有层次感。至于汤底，简直就是超级无敌赞，鲜到眉毛要掉下来。第一次在美食版发帖，希望大家能够给点浮云，鼓励支持下谢谢！~