面包机做松软吐司的零失败配方（又做了一条，有照片）

cindydundaszuji · 发表于 2014-8-7 22:21:57

本帖最后由 cindydundaszuji 于 2013-5-16 08:39 编辑昨晚又做了一条，这次放在小型面包的档上，揉的不如第一次长，发面的时间也稍微短了点，不过口感和味道都差不多的。2013-5-16 08:36:39 上传
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下载附件 (73.59 KB)从网上搜到了一个面包机吐司的无敌配方，做出来的面包跟超市里买的一样松软，在这里跟大家分享一下。1 cup（250毫升）温水
1&1/2 tablespoon 砂糖
1 tablespoon 奶粉
1 teaspoon干酵母
1/2 teaspoon bread improver
2 tablespoon 植物油
375克（3 cups）面粉
1 teaspoon 盐1.把温水，糖和酵母放进面包机里搅匀，让酵母溶解和发泡10分钟。
2.把bread improver, 奶粉和面粉和盐在一个碗里搅拌均匀。然后在面包机里加入油，bread improver, 奶粉，面粉和盐。选择基本或白面包设置，并按下“开始”。

ttcat · 发表于 2014-8-7 22:29:19

图片是自己做的面包吗？
看着很不错。

cindydundaszuji · 发表于 2014-8-7 23:08:29

ttcat 发表于 2013-5-14 08:29
图片是自己做的面包吗？
看着很不错。
是的，早上切得时候忘了照了，到车里才想起来，赶紧补照一张以示松软度。

ttcat · 发表于 2014-8-8 00:41:39

还想再问下，面包机的型号是什么呢？
随便什么面包机都可以吗？

cindydundaszuji · 发表于 2014-8-8 01:11:35

ttcat 发表于 2013-5-14 08:37
还想再问下，面包机的型号是什么呢？
随便什么面包机都可以吗？
我家的是aldi面包机，网上的配方说任何的面包机都适用。

THTL · 发表于 2014-8-8 02:00:10

谢谢lz分享，想问一下如果没有bread improver能不能多放点酵母呢？

cindydundaszuji · 发表于 2014-8-8 02:44:41

THTL 发表于 2013-5-14 11:20
谢谢lz分享，想问一下如果没有bread improver能不能多放点酵母呢？
不好意思，我不是很懂，以前光放酵母做出来的面包很dense, 感觉这次松软跟用bread improver有直接关系，这个woolworths有卖的，跟yeast 放在一起卖的。