参加活动----春花秋月----【花团锦簇】----惊艳凉拌菜

quyue914 · 发表于 2014-8-7 22:24:01

本帖最后由 quyue914 于 2012-10-5 15:52 编辑去参加中秋聚会的时候，本来就就计划着带着这个凉菜和彩色冰皮月饼，麻花和麻园是应朋友之约后来赶做的。这道凉菜非常适合节假日宴客，菜色亮丽，口味随意。还可以提前一些准备，吃时现拌就可以了。要是喜欢别忘了加分分哦 2012-10-5 15:10:02 上传
下载附件 (122.37 KB)【原料】：
豌豆苗100g，中间斩断；
绿豆芽100g，摘净，去掉根须；
金针菇100g，切掉根部；
黄瓜大半根，切丝；
胡萝卜1根，切丝；
紫椰菜4片，切丝。【配料】粉丝 1小把；柠檬大约小半个；大蒜 5瓣；酱油 2大匙；香醋 1大匙；香油 1大匙；白糖一大匙；韩式甜辣酱半茶匙；鸡精，盐，熟芝麻各适量。青椒，红椒各用一点做装饰。2012-10-5 15:00:10 上传
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quyue914 · 发表于 2014-8-7 22:44:16

【做法】1. 粉丝泡热水中；蒜压成蒜泥。
2. 调汁：将酱油、香醋、香油、白糖、韩式甜辣酱、盐、鸡精、都放到蒜泥碗中，再挤几滴柠檬汁调匀。2012-10-5 15:08:33 上传
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quyue914 · 发表于 2014-8-8 00:00:09

3. 青红椒分别切粒；切一片柠檬，改刀切粒，留出带柠檬皮的部分备用。
4. 泡好的粉丝用凉水过凉，再泡在凉柠檬水中。2012-10-5 15:11:32 上传
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quyue914 · 发表于 2014-8-8 01:10:40

5. 锅中放水烧开，放入一点盐，几滴油。然后将金针菇、豆芽菜、豌豆苗、胡萝卜、紫椰菜按顺序分别焯水。焯过水的菜马上如冷水冷却，沥干水分待用。6. 将控干水的菜和黄瓜丝整齐码在窝中。2012-10-5 15:13:19 上传
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