好鲜嫩的炒虾仁，出乎意料的好吃

dafa · 发表于 2014-8-8 08:19:09

本帖最后由 dafa 于 2013-3-26 14:16 编辑 2013-3-26 14:01:20 上传
下载附件 (100.17 KB)原价27/kg，现在18块，少了9块啊。不过有人说常年就是18.。
这盘就是half kilo的量frozen prawn raw tail on，product of china

sesia · 发表于 2014-8-8 09:33:56

虾仁不是红色的吗，你放了多少老抽？

yesan2122 · 发表于 2014-8-8 09:48:58

看着不错，怎么炒的？

dafa · 发表于 2014-8-8 10:05:30

yesan2122 发表于 2013-3-26 14:06
看着不错，怎么炒的？锅里油烧热，放入蒜和葱根，花椒粒，爆出香味放一勺白糖炒勺捞捞匀，这里要快不然等糖焦黑变苦了，糖化了就马上下虾仁翻炒，然后翻炒中鸡精料酒生抽老抽盐都加点，看到虾仁卷起来了，过一会觉得差不多，最后小碗撒点淀粉冷水拌匀，淋进去翻炒几下收汁，撒葱叶和几滴香油翻两下出锅。