史上最简单的脆皮烤肉

甜甜妈 · 发表于 2014-8-8 13:38:37

本帖最后由甜甜妈于 2013-2-16 22:27 编辑虽然在减肥, 但孩子们的营养不能忽视. 大儿子是个肉食动物, 每顿必要见荤腥，否则就总感觉没吃饭。当娘的害怕他胖，就想尽办法控制。老公回国两周了，我乘机减了菜单上的很多肉食。今天该补补了。每次去肉店，总是买一块叉烧，再买一块脆皮烤肉。总觉得并不难做，终于有机会试一次了。去WWS买了一块去了骨的腿肉，一半做叉烧，剩下带批的一半做烤肉。做之前当然是查阅各个美食网站。但提供脆皮烤肉的网页几乎没有。只找到了英式脆皮烤肉的做法，很详细的做法，却让我望而生畏了。于是决定做一回小白鼠。史上最简单的脆皮烤肉带皮猪肉一块冷水浸泡2小时，食盐适量，能抹匀待烤之肉肉就好，皮在下面，放入烤盘，烤箱200度， 40分钟或肉皮起了均匀的泡泡。注意事项: 本烤肉法的精髓就是简单. 简单到你可以随心所欲. 随心所欲的加作料做你心目中的烤肉. 关键点请注意, 在最后10来分钟要检查一下, 既不要烤糊了,也要肉皮均匀起泡, 如果有个别地方有光滑面, 而你感觉肉已经烤到了想要的火候, 就关火,用余温闷一会儿. 因为还光滑未起泡的肉皮很难咬的动, 除非您牙口好,或就爱这一口.切片，开吃。2013-2-16 17:15:54 上传
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