蔬菜炒出不一样的味道

爱大叔 · 发表于 2014-8-8 22:20:59

每餐饭桌上都要有几道纯素的蔬菜，一般只能调配葱、姜、蒜、酱油、醋、糖，怎么能让每道菜味道都不同呢，经过十几年的磨练，总结出一些小窍门，供尝试、建议、挑毛病，吃出健康和味道。
1、蒜蓉口味
蒜片爆锅，出锅前放入蒜蓉，一点点糖。
适合蔬菜：油菜、蒿子秆、烧茄子、土豆丝（姜片爆锅）、西葫芦。
2、白灼口味
姜丝爆锅，放蔬菜，淋豉汁蒸鱼油（超市买的）
适合蔬菜：芦笋、生菜、莴笋、西蓝花。
3、大料（八角）口味
4~6枚大料爆锅，放蔬菜，放生抽、盐、少许糖。
适合蔬菜：大白菜、卷心菜、菜花。
4、虾皮口味
虾皮爆锅，放蔬菜，盐。
适合蔬菜：小白菜、菠菜、白萝卜（切片，放点面酱）、西葫芦
5、花椒口味
花椒爆锅，放蔬菜、盐。
适合蔬菜：小白菜、豆芽菜（加醋）、土豆丝（加醋）。暂时想到这些，热烈欢迎补充！