用莴笋烧一些菜肴

qld · 发表于 2014-8-9 03:18:32

本帖最后由 qld 于 2014-6-15 22:16 编辑今年莴笋丰收，见：
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=883580
除了送人以外，这段时间陆续烧一些莴笋的菜肴，既丰富餐桌，也换换口味。现把图片传上，与同学们一起分享，也请美食版的高手看看有什么花样可以变换，大家一起学习，共同享受美食带来的快乐。有些图片因光线不好，用了闪光灯，儿子看到图片后说“horrible"。没办法，菜已下肚，无法弥补。好在图片不上摄影版，大家就将就看个意思吧！

qld · 发表于 2014-8-9 03:49:12

2014-6-15 21:08:48 上传
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qld · 发表于 2014-8-9 05:26:26

本帖最后由 qld 于 2014-6-15 21:19 编辑 1. 香煎鳕鱼莴笋丝2014-6-15 21:17:44 上传
下载附件 (282.05 KB)材料：鳕鱼（用盲槽 barramundi 更好。市场上的鳕鱼叫cod。这是hoki, 查一下字典，它也叫鳕鱼），莴笋做法：1. 鳕鱼上撒少许盐，锅烧热，转中火将鳕鱼煎熟成两面金黄色。2. 莴笋切丝，热锅上油，大火煸炒莴笋丝，加入葱蒜末，盐，糖，鸡精调味。3. 装盘：莴笋丝堆在盘中央成小山状，鳕鱼放在莴笋丝上，四周淋上酱料即成（适合自己口味的酱料都可以）。2014-6-15 21:18:21 上传
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lovefenger · 发表于 2014-8-9 06:35:17

等待图片

闻风声听海浪 · 发表于 2014-8-9 07:24:52

流口水啊

qld · 发表于 2014-8-9 08:50:51

2. 辣椒莴笋炒鱿鱼2014-6-15 21:22:47 上传
下载附件 (275.59 KB)材料：鱿鱼，莴笋，辣椒（我家不太吃辣，部分辣椒用甜椒来替代）做法：1. 鱿鱼解冻，鱿鱼上的花刀在买来时已经切好，叫“pineapple cut"，与中餐的鱿鱼花刀不一样。2. 莴笋切成滚刀块。3. 辣椒切成棱形小段，甜椒切成三角块。4. 锅内水烧开，鱿鱼用水焯一下（7－8分熟即可），捞起。5. 热锅上油，煸香姜蒜末，大火煸炒莴笋，然后放入辣椒和鱿鱼，加入盐，糖，胡椒粉，鸡精调味，煸炒，起锅前淋入麻油即可装盘。2014-6-15 21:23:33 上传
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qld · 发表于 2014-8-9 09:30:57

3. 莴笋鸡片2014-6-15 21:28:33 上传
下载附件 (280.42 KB)材料：鸡胸肉，莴笋，黑木耳做法：1. 鸡胸肉切片，加少许盐，生粉，水，用手抓匀。2. 莴笋切片。3. 黑木耳用水泡发。4. 将鸡片炒熟备用。5. 热锅上油，煸炒黑木耳，然后放莴笋片，再放入鸡片，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，快速翻炒，起锅前淋入麻油即可装盘。2014-6-15 21:29:14 上传
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xuemei · 发表于 2014-8-9 09:48:12

qld 发表于 2014-6-15 21:12
饭店水平！ LZ不光会种菜，还会烧菜。牛！

肥羊 · 发表于 2014-8-9 10:13:08

腐败呀

qld · 发表于 2014-8-9 11:41:39

本帖最后由 qld 于 2014-6-15 23:04 编辑 4. 莴笋三素2014-6-15 21:31:47 上传
下载附件 (280.75 KB)材料：莴笋，油豆腐，新鲜香菇（市场出售的新鲜香菇都冠以日本名字“shiitake mushroom", 无奈！）做法：1. 莴笋切成滚刀块。2. 油豆腐对角切成三角形。3. 香菇表面切出花纹（不是必须的）。4. 水烧开，香菇，油豆腐入水煮一下，捞起。5. 热锅上油，煸香蒜片，放入莴笋，香菇，油豆腐，少许红辣椒，加盐，糖，鸡精调味，起锅前淋上麻油即可装盘。2014-6-15 21:32:32 上传
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[原创作品] 用莴笋烧一些菜肴

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