为什么我煮的牛肉吃第二顿的时候变老了呢？

忘忧草 · 发表于 2014-8-10 03:11:05

每次煮牛肉，不论是用高压锅还是大锅煮，吃第一顿的时候很嫩，可是吃第二顿的时候就变老了，感觉嚼不烂呢？美食专家们有什么好建议？

hottemper · 发表于 2014-8-10 04:36:58

我不是专家，意见就是煮一顿吃一顿。

rogerk · 发表于 2014-8-10 05:03:36

因为牛的年纪又大了一天，所以牛肉就老了。。

光子 · 发表于 2014-8-10 06:31:37

原帖由 rogerk 于 2008-11-13 17:23 发表
因为牛的年纪又大了一天，所以牛肉就老了。。
哈哈，笑死我了

忘忧草 · 发表于 2014-8-10 08:02:09

都没正经我是诚心请教，餐餐都做新的，我可受不了，尤其还有个带饭的。

夜游神 · 发表于 2014-8-10 09:15:01

应该是热的时候，用微波的吧？
肉里的水分都没有了，就老了~~~

smallbird · 发表于 2014-8-10 09:35:38

用蒸锅热应该就不会老吧

Settlement · 发表于 2014-8-10 11:10:41

牛肉就算第一次煮，我都很容易煮老，更別説第二次了！
能請教一下第一次你具體怎麽煮的嗎？

nala · 发表于 2014-8-10 12:18:42

不知道lz 用的是什么部位的牛肉，很关键呀。如果是瘦肉很多，一般不适合水煮，也只适合吃多少煮多少，一次吃完。如果煮牛腩，有些脂肪和筋会软一些，肉也会很嫩，吃不完的，可以冻到冰箱呢，下次吃还是很嫩的。还可以用这个汤，做个牛肉罩饼或者牛肉面呢。

花生 · 发表于 2014-8-10 12:34:48

我每次都是用牛建卤来吃，吃几顿都不会老

[舌尖上的澳洲] 为什么我煮的牛肉吃第二顿的时候变老了呢？