白云凤爪

Cactin · 发表于 2014-8-11 08:14:33

在yam cha，很喜欢吃这道菜, 酸酸，甜甜，辣辣的.1.泡菜水: 水，盐，醋，白糖,洋葱, 八角,花椒(忘买了,这次没有放)和干辣椒. 喜欢吃一些酸萝卜，就泡里面了
2.将鸡爪指甲剪掉，放进锅里煮大约十几分钟捞起。
3.放出泡菜水里泡制一个晚上，就很入味了!

飞跑的猪 · 发表于 2014-8-11 09:11:24

能问一下您这坛子是哪里买的？多少钱？能给个坛子的正面图吗，当然，我不介意里面有凤爪啊。

格美 · 发表于 2014-8-11 10:24:50

一直是外面买的，还没自己做过，那天试试你这个。今天分没了，怕忘记，不敢打白条。

闲夏采薇 · 发表于 2014-8-11 12:01:50

泡完，萝卜有怪味吗？

hhyhome · 发表于 2014-8-11 12:15:46

我们广州的名小吃，出自广州白云山而得名~
我也自己常做这个小吃~~但做起来比较费水，因为需要花很多水去冲煮好的鸡爪，冲走所有的油脂

Cactin · 发表于 2014-8-11 13:06:02

原帖由飞跑的猪于 2010-1-31 18:33 发表
能问一下您这坛子是哪里买的？多少钱？能给个坛子的正面图吗，当然，我不介意里面有凤爪啊。坛子我昨天刚买的，呵呵~在Ikea买的，$8.99

Cactin · 发表于 2014-8-11 13:40:02

原帖由闲夏采薇于 2010-1-31 18:53 发表
泡完，萝卜有怪味吗？没有～忘了说，煮鸡爪的时候，我先用热水烫泡了一下，然后放姜煮的，换了两次水煮，去油．然后泡菜水里面放了很多蒜，最后蒜味很重．

Cactin · 发表于 2014-8-11 14:02:20

原帖由格美于 2010-1-31 18:37 发表
一直是外面买的，还没自己做过，那天试试你这个。今天分没了，怕忘记，不敢打白条。之前我也是外面买，可怜的是，在布里斯本很难吃得到，之前就在＂东方＂跟＂万访＂这两家做过一段时间，就没了！华人超市都没有卖！自己做，也不错吃

Cactin · 发表于 2014-8-11 14:25:07

原帖由 hhyhome 于 2010-1-31 20:04 发表
我们广州的名小吃，出自广州白云山而得名~
我也自己常做这个小吃~~但做起来比较费水，因为需要花很多水去冲煮好的鸡爪，冲走所有的油脂原来是这个历史，我一直以为，爪子像白云一样白，所以叫白云凤爪　呵呵～来学习了．我广西的，这道菜传到我们这很受欢迎，喝早茶，或者饭店其它小菜也有这道，从小我就很喜欢吃．

xiaopangzi · 发表于 2014-8-11 15:22:31

一边看一边咽口水

[地方小吃] 白云凤爪

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