我们家今天做的麻花，即脆又酥

younme · 发表于 2014-8-11 08:16:25

本帖最后由 younme 于 2014-4-5 15:37 编辑麻花的做法：1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；
4、用刀切成长条；
5、用手揉搓成光滑的条状；
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
8、油热，下麻花
9、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。