难得烤出一款自己也爱吃的蛋糕 ---- 巧克力轻乳酪碗儿糕

John_w_farrel

本帖最后由 John_w_farrel 于 2014-4-6 21:03 编辑 现在把蛋糕都调整成碗儿糕频道了，容易吃，好存放！配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋4个，淡奶油(cream)100克，酸奶150克，低筋面粉70克，细砂糖65克1，cream cheese+淡奶油+酸奶，打匀，然后+蛋黄，打匀，然后加面粉，和匀，放入冰箱2、蛋白，分3次加入砂糖，打成硬性发泡。3、把乳酪糊从冰箱拿出来。挖1/3蛋白到乳酪糊里，上下翻拌，不能搅。4、将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。同样翻拌。烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火140度，45分钟。冷却食用。***************************为了配合小盆友的口味，调了一些巧克力糊，中间浇一层，就有巧克力口味了，也可冠名＂云石轻乳酪碗儿糕＂ 火有点儿大，花儿趔吧的有点儿大发，可是拆开真心美貌，趁热就停不住嘴，难得烤出一款我自己也爱吃的蛋糕！2014-4-6 20:53:20 上传
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John_w_farrel

温度还可以实践中再调整，因为网上的方子是蛋糕时间，纸杯可以时间长些，温度低些，不容易裂。

19861215

马西大

bibileung

看着真好吃，我很想学来做，
请问做法1 是用机器打很久还是就手动随便搅搅均匀就好？
请问啥是淡奶油cream？英文就叫cream？

yang6613

好看又好吃

John_w_farrel

bibileung 发表于 2014-4-6 21:25
看着真好吃，我很想学来做，
请问做法1 是用机器打很久还是就手动随便搅搅均匀就好？
请问啥是淡奶油cream ...
我是用手持那种电动的，很快，大概2、3分钟就出型儿了。对，就是cream。

John_w_farrel

yang6613 发表于 2014-4-6 21:28
好看又好吃
灰常美味，糖分我减量了，原来80克，现在刚刚好，奶香很足，又不太甜。而且一小杯一小杯的，很宣乎，吃俩仨的也没有太多罪恶感

cannysh

太healthy了，一定要试试

cannysh

用中筋面粉行不行？

John_w_farrel

cannysh 发表于 2014-4-6 21:39
用中筋面粉行不行？
没试过，不好说。