急！为什么我卷寿司时，里头的米饭和馅都会挤出来？

gingerzjy · 发表于 2014-8-12 18:16:09

急，第一次做，就是卷不成型。看了朱版的绝学也卷不起来，卷的丑死了，现在卷了三个，一个比一个难看，可是还有一大堆材料等着我把他们变成可口的寿司呢。

doubleseven · 发表于 2014-8-12 19:03:15

会不会下手太狠？我没碰到过这个情况啊

gingerzjy · 发表于 2014-8-12 19:08:55

不知道啊，唉，看来美食不成啊

Tiger_Karen · 发表于 2014-8-12 19:35:46

米饭是凉了么？如果太热就会软化紫菜皮，自然就容易破了。。

花生 · 发表于 2014-8-12 20:53:37

米饭不要放太多，到三分之二就行了，而且要摸平，然后慢慢的卷，卷的时候要捏紧一点。

decei · 发表于 2014-8-12 22:26:53

铺饭时间不能太长不要等紫菜被“浸湿” 料不要太多太多不好卷也未必好吃

gingerzjy · 发表于 2014-8-12 23:26:47

经过研究，可能是我的卷法不太正确。不管它，胡乱卷卷，将晚饭对付了。除了卷难看点，味道还是挺正的。

patrickzhu · 发表于 2014-8-12 23:36:51

原帖由花生于 2008-11-23 20:17 发表
米饭不要放太多，到三分之二就行了，而且要摸平，然后慢慢的卷，卷的时候要捏紧一点。
是，花生说的没错。
米饭不要放太多，到三分之二，
里面的料一次不能放太多。楼主有机会你去Food Court里一下sushi店（比如Sushi World）看他们卷，一看就学会了，我就是这样学的。

gingerzjy · 发表于 2014-8-13 00:53:08

嗯，看来真的得亲身实践一下。

[舌尖上的澳洲] 急！为什么我卷寿司时，里头的米饭和馅都会挤出来？

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