锅贴

ufo

这是锅贴。
做法很简单，类似包饺子。我比较懒，所以用现成的皮。
陷是牛肉，韭菜，炒鸡蛋，虾皮（或虾仁），葱姜。
包好以后，在平底锅里涂油，将锅贴放好，开大火，盖上盖子。
等到油热后，听到响声了，把火改小。
闷一会，看看快熟的时候，用面粉，水，一点醋调成汤，倒进去。
再开大火，直到水烧干，就可以吃了。
最好再烧一锅小米粥！[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 10:06 PM ]

ufo

快熟了，叫面粉醋汤

ufo

熟了，光顾着拍，烧焦了。

ufo

小米粥，其实是稀米汤。

香香

怎么锅贴都是开口笑滴

ufo

香香  在 2005-8-25 08:51 PM 发表:怎么锅贴都是开口笑滴 对，这就是北方的锅贴，开口，不放糖，有别于生煎。要沟欠烧干。上海的生煎锅铁区别不大，除了外表不一样。
我们家门口的锅贴王就是这样做的。
我回去总是去吃，吃得多了，也就想到做。

香香

原来是这样滴,长见识了

ufo

香香  在 2005-8-25 08:59 PM 发表:原来是这样滴,长见识了 吃过了，是忘不掉滴！

招财猫

最近很少见bandf来，ufo倒是常上来，呵呵

suosuo

ufo  在 2005-8-25 20:57 发表:对，这就是北方的锅贴，开口，不放糖，有别于生煎。要沟欠烧干。上海的生煎锅铁区别不大，除了外表不一样。
我们家门口的锅贴王就是这样做的。
我回去总是去吃，吃得多了，也就想到做。 从前吃过北京前门附近朱市口一家褡裢火烧的老字号，他家的锅贴就这样的。看LZ的手艺很高超啊，自己也想起哪天试试。