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本帖最后由 xiaoxiaoj 于 2014-6-20 22:11 编辑 小时候,大约6~7岁时,常常在下午4点左右,会帮我的外婆提着篮子,那时是用篮子的,不象现在买菜什么都用塑料袋,跟着 外婆去我们当地的一个卖鱼的水产公司,哇,什么大黄鱼,海贼头,大蟹,马交鱼等等,品种繁多啊,而且价格便宜极了,大黄 鱼只有4毛钱一斤,那时的工资也低,10元钱能请一桌子人,什么鸡鸭鱼肉统统都有哦。我跟外婆买回一条大黄鱼,一般都是红烧着吃,那种留存舌尖上的美味至今难忘,外婆教了我一手的好手艺,我很小就会做菜菜了,如今我也做外婆了 ,可我的外婆却离我而去了,好想念外婆和她做的美味。 今晚我也做了一锅黄鱼雪菜豆腐汤,来参加美食活动,这里的美食高手如云,我也献丑了 材料:将大黄鱼去鳞,开腹去除内脏,然后去鳃,洗净鱼体后沥干水分, 雪菜,豆腐,针金茹,少许色拉油,黄酒,几片 生姜,葱花 做法:
1、雪菜(包装袋),针金茹清洗干净,豆腐切厚片,绰水。
2、锅烧热,放少许色拉油,鱼两面煎黄,放一汤勺黄酒,盖上盖小焖会。 3、添热水,放几片生姜,大火烧开约3-4分钟分钟,汤颜色变白放雪菜、豆腐片,针金茹,大火5分钟即可撒上葱花, 淋上少许香油出锅。2014-6-20 22:02:07 上传
下载附件 (44.46 KB)锅烧热,放少许色拉油,鱼两面煎黄2014-6-20 22:02:03 上传
下载附件 (51.15 KB)做好的一锅黄鱼雪菜豆腐汤2014-6-20 22:02:00 上传
下载附件 (30.2 KB)装在碗里的汤 |
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