凉拌牛舌+百叶

永远爱你啊

本帖最后由 永远爱你啊 于 2014-4-30 15:53 编辑 辅料：花椒，大料，盐，料酒，酱油
主料：牛舌，牛百叶制作方法：
先洗净牛舌和百叶，放入清水中，料包放入 花椒4-5颗，大料一颗，料酒一盖，同煮30-40分钟捞出牛舌放凉处理牛舌，把白色的黑色的厚皮都剥掉（这步花了我大概30分钟）把牛舌放回去和百叶继续一起煮，再加一盖料酒和盐，40分钟左右，出锅，放凉切片调酱汁（这个个人随意，我用的是收的牛肉汤的汁+麻油+葱花）

0987654321

不錯

giveway2013

赞!简单又好吃,看上去真不错
不过我每次牛舌煮熟了后外面那层白膜直接用手一拨就可以拨下来,也就一两分钟的事
为什么楼主要30分钟?

yuanyuanfish

说好的百叶呢？

movludi

下酒不错.学习了

hansi

改天试试

xiaoxiaoj

giveway2013 发表于 2014-4-30 17:45
赞!简单又好吃,看上去真不错
不过我每次牛舌煮熟了后外面那层白膜直接用手一拨就可以拨下来,也就一两分钟的 ...
你是说：卤好了后，用手直接拔下来？我也是弄不下来，很费时间，所以不吃了

giveway2013

xiaoxiaoj 发表于 2014-4-30 21:25
你是说：卤好了后，用手直接拔下来？我也是弄不下来，很费时间，所以不吃了 ...
对的,从旁边的白膜的边缘慢慢剥离出那层膜,然后顺着表面就可以慢慢把它剥离下来.其实我还挺喜欢拨那层膜的.感觉挺好玩的.

jing2008

不错！

Sunny2013

清洗很麻烦吧？