我做的奶油戚风蛋糕卷

popewh · 发表于 2014-8-15 13:16:09

第一次做的时候怕不成功，没有放奶油，只做了戚风蛋糕卷，自我感觉卷的很成功。

popewh · 发表于 2014-8-15 13:40:19

然后第一次加奶油，结果奶油打发过头了，还忘记放糖了 2014-7-2 20:09:12 上传
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popewh · 发表于 2014-8-15 13:59:58

本帖最后由 popewh 于 2014-7-2 20:23 编辑昨天为止，最成功的一个2014-7-2 20:18:32 上传
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肥羊 · 发表于 2014-8-15 14:49:57

肥羊 · 发表于 2014-8-15 15:14:41

楼主是怎么做的呀

popewh · 发表于 2014-8-15 16:59:36

肥羊发表于 2014-7-2 20:38
楼主是怎么做的呀
我用的是君之的配方，家里的大烤箱，然后170度，烤半小时，位置是中间偏下一点，要是烤圆形的，时间就要长了，要一个小时，但是这种的相对的薄，我只用了半个小时。而且我一直都是先弄蛋黄的那一部分（蛋清放在冰箱里），然后再打发蛋清，为了防止消泡。

popewh · 发表于 2014-8-15 17:14:35

桃桃妈发表于 2014-7-2 20:51
谢谢

紫薇星 · 发表于 2014-8-15 17:36:40

做的不错，我做的基本都裂开

popewh · 发表于 2014-8-15 19:09:37

紫薇星发表于 2014-7-2 21:16
做的不错，我做的基本都裂开
面粉少放一点，再试试看，粉类多了的话，也容易裂开。

BELLAJINGJING · 发表于 2014-8-15 20:18:33

怎么知道奶油打过头？我一直不明白奶油怎么是打好了，怎么是过头了，总觉得打好后纹路不清晰，很散

[地方小吃] 我做的奶油戚风蛋糕卷

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