鱼家食谱之咸蛋黄四季豆

鱼皮花生 · 发表于 2014-8-19 13:27:05

楼主老公很喜欢咸蛋黄局各种东西，比如南瓜，虾仁，豆腐
前段时间做了道咸蛋黄四季豆，受到了老公的好评2013-6-25 14:44:32 上传
下载附件 (46.51 KB)原料：四季豆1磅，咸蛋黄3个，葱2根切丁，蒜末1大匙（我用了干蒜末，也可以用新鲜蒜末代替），盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，玉米油1+1/2大匙ps:这边的咸蛋黄有点贵，$12才6个，于是我是拿咸蛋自己剥出来咸蛋黄的，这样比较省点(楼主是不是很贤惠呀做法：1. 四季豆摘洗干净，汆烫至熟透。（汆烫时，水里放入1/2大匙的油和1/2茶匙盐，这样烫出来的菜可以保持青绿，烫过的四季豆比较容易炒，四季豆如果不炒熟吃了会中毒的哟，怕怕...） 2. 蛋黄压碎备用。 3. 热油锅，把葱白爆香。（如果使用新鲜的蒜末，这时也一起放入爆香）4. 四季豆干煸下，让水分出来点。起锅。5. 倒入咸蛋黄炒至起泡泡。 6. 把干煸过的四季豆，葱花和干蒜末一起放入炒匀。7. 放糖，鸡精调味即可。（因为咸蛋已经是咸的，烫四季豆的时候又放了盐，所以此时不需要再放盐了）ps:如果喜欢咸蛋黄味道重点的话，可以多放点咸蛋黄，不过盐就不要放了哟。希望大家会喜欢这道菜，也可以尝试下别的做法