我家的重口味第二波！毛血旺，火爆肥肠，香辣猪蹄，兔肉香锅，手撕茄子

ta_xiang · 发表于 2014-8-20 08:24:56

本帖最后由 ta_xiang 于 2014-4-22 22:44 编辑陆陆续续上了4波，把其他波的帖子都贴上，大家可以去踩踩哈第一波：
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... %3D50%26typeid%3D50第三波：
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=815964第四波：
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=843231首先还是上我的做饭利器们（泡菜泡椒做法在上一个帖子里有详细说明，想尝试的童鞋可以去查看下，就是上面的链接）2014-1-6 19:00:47 上传
下载附件 (143.19 KB)毛血旺
我家某某动不动就用这个给我提条件我：内什么周末有时间帮我做个啥呗？
某某：想吃毛血旺！
。。。
我：这个XXXX的包包真是高端漂酿上档次噢！
某某：想吃毛血旺！
。。。2014-1-6 19:08:49 上传
下载附件 (145.79 KB)做法：
1.猪血先煮血水，一盒用刀划成6块倒进锅里，冷水下锅，煮10来分钟，别煮时间太长，会老的
2.买包辣的火锅底料，我家比较喜欢毛血旺辣一些，买了个周均记，堪比德庄的超辣，自己再加点姜葱蒜进去下油锅小火慢慢煸炒，炒香后加水，再加几块生姜和一个草果
3.把你想吃的所有东西都放进去煮，土豆，莴笋，午餐肉，毛肚，牛百叶，蘑菇。。。经煮的先放，不经煮的后放，一层层加点盐，不要去翻动，会把血捣烂，总共大概4小小勺，盐自己把握，根据自家的勺子大小
5.食材煮好后倒入大的容器里（我家直接买了个不锈钢盆来专门盛）
6.再起油锅，这次油温要高些，下干辣椒段和花椒爆香，再把热油倒入3上
7埋头挂汗吃去吧！火爆肥肠
现在我一次都是直接买2-3KG，洗好过水煮了分好放冰箱，省得每次想吃都要洗，洗跟便便有关的内脏真是一项非常内伤的工作 2014-1-6 19:22:13 上传
下载附件 (128.62 KB)做法：
1.肥肠切成菱形状后，大火热锅，直接下肥肠煸炒，不停翻，别把一面煸得黑乎乎的，一面还泛白，直到有点焦黄出油差不多了，捞起，这样吃起来不腻，而且煸锅后会更干香
2.另起油锅，豆瓣酱一点铡细，泡椒(4个杭椒)切马耳朵，泡姜一块，大葱头切长片，花椒，蒜片，小葱头，上述作料冷油时