参加活动【马上变大厨】之：大年初一第一餐，糖年糕。。。

大海之韵

不知道是不是就是俺那圪塔传统哦
反正俺家传统是，大年初一早餐必须吃年糕，还必须是甜滴
糖年糕，首选
以往都是国内超市买现成滴，来到澳村，一切自力更生自己动手捏
这不，糖年糕自己也做上啦
昨儿做滴，为的就是今天大年初一能吃上一块块香喷喷甜蜜蜜滴油炸年糕哦闲话少说捏，上制作
材料
水磨糯米粉 1包500g ，黏米粉少许（防止纯糯米太软蒸瘫掉）白糖 200克做法
1）将糯米粉和黏米粉放盆里搅匀
2）烧水250ml，加入白糖边煮边搅拌，水沸腾后立马倒入糯米粉中用筷子搅拌，让粉充分吸收水分
3）稍凉后手揉成面团，然后整形
4）放入蒸锅，蒸30分钟
5）蒸好了即刻装盘入冰箱冷藏室晾凉，记得预先在盘底抹油哦，以防粘盘底2014-1-31 10:39:36 上传
下载附件 (106.12 KB)今早从冰箱取出，糖年糕已经有点硬，可以切捏2014-1-31 10:48:29 上传
下载附件 (118.17 KB)2014-1-31 10:48:58 上传
下载附件 (111.87 KB)2014-1-31 10:49:16 上传
下载附件 (142.54 KB)取鸡蛋1枚，打散，将糖年糕片放蛋液里裹一下，进油锅，2面煎黄年糕片瘫软，OK，出锅
一碟外酥内软香喷喷甜蜜蜜滴新年第一餐油炸糖年糕，新鲜出炉啦2014-1-31 10:54:50 上传
下载附件 (154.05 KB)2014-1-31 10:55:21 上传
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大海之韵

美食班班阿，俺给你拜年先咯
然后说明一下阿
1，昨儿才知道昨天是大年三十，顿时手忙脚乱中，匆忙中没拍下详细图解
2，今儿一大早，娃们要上班，急匆匆抓了年糕就塞嘴里，SO桌上也没别滴陪衬捏，这糖年糕就是新年第一餐捏
俺能过关马上变大厨吗？

大海之韵

SF

大海之韵

祝海大厨新春快乐马年吉祥！

stacey918

jt 发表于 2014-1-31 11:09
SF
美女登门
欢迎欢迎阿
新年快乐，马年吉祥阿

大海之韵

jt 发表于 2014-1-31 11:11
祝海大厨新春快乐马年吉祥！
you too you too 哦

大海之韵

看起来很赞啊，明天早上就吃这个了！请问粘米粉大概的重量？10gor50g

时光雕刻中

stacey918 发表于 2014-1-31 12:09
看起来很赞啊，明天早上就吃这个了！请问粘米粉大概的重量？10gor50g
如果爱吃软糯黏黏滴，直接用糯米粉就可以了
加了黏米粉之后，年糕会有点硬，加的越多越硬哦
所以具体看你爱吃啥口感滴，然后决定加多少
俺这回加的有点多，大概10%左右吧，吃起来不是很软，却也多了一点QQ的感觉

ygao

stacey918 发表于 2014-1-31 12:09
看起来很赞啊，明天早上就吃这个了！请问粘米粉大概的重量？10gor50g
还有阿
如果明天吃，现在立刻要做上放冰箱一夜，要不太软+黏，切不起来哦

ygao

哇，这个年糕看着很韧很地道啊，煎一煎沾红糖熬的浆吃，童年啊！