来分享下人见人爱的【秘制糖醋排骨】的做法~>o<~

夏桑桑miki · 发表于 2014-8-20 13:23:13

本帖最后由夏桑桑miki 于 2012-8-19 21:38 编辑今天家里来客人所以烧了一桌子菜，最受欢迎的果然还是这个糖醋排骨哇哈哈想这个糖醋排骨还是从那个阿姨伯伯那里学来的呀，再改良改良就很不错了先上做法~~~ 1. 不管咋样，先去肉店买块肋排回来，看看大小适中，一条一斤左右就可以烧一盘了~2. 回来之后，把小排骨切成小块，洗洗干净，水沥沥干。3. 然后放大碗，加生抽老抽适量（生抽调点味，老抽上点色，少量即可，其实也可以不加老抽，之后糖醋也能上色）；再加少许盐，适量黄酒，葱，姜 ------一切都适量，具体按照小排的量来定~ 4. 然后开腌！两小时左右，期间翻一翻，搅一搅呀，久一点无所谓，可以更入味哈哈、、2012-8-19 21:28:01 上传
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这是腌好之后的样子，接下来就要加蛋和粉啦~5. 在煎之前，要在腌好的肉里加个鸡蛋（这样肉会嫩一点），拌一拌，再加生粉，很多很多生粉！外面一包省生粉的话大约要加掉四分之一。。。再搅一搅，每块小排都要沾上粉6. 好了就放油锅里开煎啦，煎熟，至少要九成熟，然后，关火】锅还是热的哇】】】加糖和醋啊啊啊，重糖重醋哇！加到你满意为止，然后翻啊抄啊，收汁即可~~~然后完工秘制糖醋小排就完工啦啦啦，上盆撒点葱花或是白芝麻就美啦~~我们自己人吃，就随意了哈哈，黑漆漆的也看不出什么名堂，可是味道绝对一绝的想要颜色红红的，不这么黑黑的就不要加老抽，糖醋就可以~~2012-8-19 21:28:03 上传
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成品~~再晒晒咱们那一桌子菜哇！2012-8-19 21:38:30 上传
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