腌腊肉

SWAN叔叔2013

本帖最后由 SWAN叔叔2013 于 2014-6-7 09:05 编辑 初冬，自己做腊肉，好吃，安全，超简单。请卖肉的员工把肉切成长条，千万别洗，回家用盐擦了肉条表面，腌4个小时后，栓绳。在80度坐在炉头上的没有滚起来的热水里将肉条拖过去，一遍就行，然后将肉条吊起来，等表面没有水了后，腌在老抽，生抽冰糖融化放凉的调料中（比例自己以口味来调好），腌的时候才倒入高度的白酒。腌制一天一夜，不时翻动，让酱料充分包裹肉条。然后凉晒吧，一个星期后，就可以开吃了。图在23楼。2014-6-7 09:04:37 上传
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居家花草

广式腊肉，正

SWAN叔叔2013

居家花草 发表于 2014-5-24 14:54
广式腊肉，正
我现在做第二批呢

jenny1994

在墨尔本吧，悉尼的是不是太早了

elin-lu

上个图看看

居家花草

SWAN叔叔2013 发表于 2014-5-24 15:01
我现在做第二批呢
俺也想做，但后院有苍蝇

SWAN叔叔2013

本帖最后由 SWAN叔叔2013 于 2014-5-27 14:22 编辑
elin-lu 发表于 2014-5-24 15:12
上个图看看等一等，我用手机拍了照，现在我还不会搞到澳洲上去，琢磨琢磨看成功不。图在23楼。

elin-lu

SWAN叔叔2013 发表于 2014-5-24 15:54
等一等，我用手机拍了照，现在我还不会搞到澳洲上去，琢磨琢磨看成功不 ...
谢谢。

渔妇

居家花草 发表于 2014-5-24 15:53
俺也想做，但后院有苍蝇
俺家后院也有苍蝇！
我去年做的时候就没有。

oonie

本帖最后由 oonie 于 2014-5-24 16:28 编辑
居家花草 发表于 2014-5-24 15:53
俺也想做，但后院有苍蝇可以用food dehydrator凑合着
或者用沙网保护腊肉