母亲节的提拉米苏

jogger · 发表于 2014-8-23 08:16:42

母亲节的提拉米苏送我亲爱的老妈可是她在中国
图片上晚了心意还在的

jogger · 发表于 2014-8-23 08:41:09

挖开吃很有层次的口感[ 本帖最后由 jogger 于 2007-5-16 09:30 编辑 ]

月亮 · 发表于 2014-8-23 10:00:18

口水直流

potatosoup · 发表于 2014-8-23 10:25:15

LZ, 可以麻烦你上个做法吗?你做的真好看, 很想学着做,先谢谢了

jogger · 发表于 2014-8-23 10:44:55

方子来了 step by step
所需材料：手指饼干、咖啡、Amaretto甜酒、Mascarpone芝士、鸡蛋若干、糖与可可粉
我用的是雀巢速溶咖啡（现成的,节约成本）没有甜酒，用了家里现成的Whisky.[ 本帖最后由 jogger 于 2007-5-16 09:46 编辑 ]

jogger · 发表于 2014-8-23 12:20:52

1 泡咖啡
2 分离蛋清和蛋黄我用了三个蛋蛋白和另一半糖打硬发泡
3 蛋黄中加入糖和whisky, 量可根据个人口味自定
4打好的蛋黄中加入mascarpone芝士据说提拉米苏绝就绝在选用了分量十足的马斯卡布里芝士轻轻一口就满口都是化不开的绵绵奶香
5 把mascarpone芝士放入蛋黄中的pp 然后搅拌均匀
6 芝士与蛋黄混合物搅拌均匀后再将先前打成泡沫状的蛋清加入其中打成混合奶浆备用[ 本帖最后由 jogger 于 2007-5-16 09:50 编辑 ]