求助：大家都是怎么去除mince 的味道的？

w3312 · 发表于 2014-8-23 08:17:44

看了美食版很多高手阿，真是特别羡慕，每次看帖子都口水一地俺对做饭是新手，但兴趣还是很浓厚的但是这边肉的味道是在接受不了，这么大的味道，真难以接受
先说说我做饺子的两次失败经历把，第一次，因为没放料酒，就把青菜和mince搅和在一起，放了盐，味精，酱油等调料，狂难吃，害得老公吃了两个礼拜，老公是个节约的人，寒
第二次，据说料酒可以去味道，我就用掉了半瓶料酒，放在1斤mince ，又放了姜丝，本来我想浸泡完以后就把料酒倒掉，结果mince全把料酒吸收了，结果可想而知，饺子馅全是酒味，幸好没有上次弄得多，还得老公又吃了好多天，结果老公郑重地对我说，我这半年不准备吃饺子了。
看到老公的痛苦样子，我决定不怕大家耻笑，上来求助，大家都是怎么制作饺子馅的？最好能说的详细一点，俺的做饭水平实在太低，关键是怎么去掉mince的味道？还有就是mince买回来以后需要清洗么？应该怎么洗？另外，大家都是怎么去除猪肉、牛肉、鸡肉的味道的？
感激不尽阿

紫雪花 · 发表于 2014-8-23 08:56:58

呵呵~~LZ MM很可爱啊,我昨天就包了饺子吃,很简单的馅大白菜肉馅,但在调肉的时候加了大概半杯的葱姜水,味道很好也没有那股味道.

keke · 发表于 2014-8-23 09:44:06

猪肉一定要到亚洲肉铺去买。鬼佬店里的猪肉倒找我钱我都不吃！
刚刚来澳州时我在coles买了小排骨来炖汤，烧好后一偿简直像喝尿。我也很节约，把汤倒掉，肉排留下加了黄酒和酱油和很多姜红烧，后来勉强吃完。我如果没有机会去亚洲店，就买牛肉馅加上大量姜末包饺子。反正再也不碰鬼佬店里的猪肉了。难怪大多数鬼佬不爱吃猪肉呢。

可口可乐 · 发表于 2014-8-23 09:54:26

我也觉得味道很大，尽量不吃吧,要不买肉自己弄

小园子 · 发表于 2014-8-23 11:15:06

原帖由紫雪花于 2008-5-4 18:29 发表
呵呵~~LZ MM很可爱啊,我昨天就包了饺子吃,很简单的馅大白菜肉馅,但在调肉的时候加了大概半杯的葱姜水,味道很好也没有那股味道. 雪花MM，不好意思地问，这个葱姜水是哪儿来得呢？自己做吗？还是买？
我太孤陋寡闻了
自己做了一回饺子觉得肉馅很老的样子，一点儿也不滑，就再也没做过了