我做的PASTA

scfktina · 发表于 2014-8-23 13:19:37

对于PASTA,我有高手指教过.每月我必做一大锅的BASE,然后分在不同的CONTAINER里,冻在冰箱里.这算是我家的应急饭.哪天不想做饭了,就拿出来加热,同时再添入其他的配料,比如,蘑菇啦,CHORIZA SAUSAGE啦,更多一点的西红柿啦...完全凭个人所好.
这张是星期二的晚餐.[ 本帖最后由 scfktina 于 2008-6-27 18:36 编辑 ]

scfktina · 发表于 2014-8-23 14:08:42

从来没发过美食的帖子,尝试一下...嘻嘻...
经常是做好了饭就忘了照相了,一是实在等不及要吃了,二是总感觉我做的东西不太讲究PRESENTATION.呵呵...

blackapple · 发表于 2014-8-23 14:48:21

听起来不错哦。请问pasta是怎么做的呀

scfktina · 发表于 2014-8-23 15:03:13

BASE原料:
-BEEF MINCE(2KG)
-BACON(4 PCS)
-洋葱(2个)
-蘑菇(适量,依个人口味)
-TOMATOR PASTE(2 SMALL CANS)
-CAN TOMATO(我一般放三罐)
-GARLIC
-CHILLI FLAKE(也是依个人口味)
-HALF CAPSICUM
-A FEW SUN-DRIED TOMATOR:CHOP FINELY
-CAPERS IN SALT
一定要小火炖一小时以上,我通常是2小时左右,然后放凉,就可以了.

datou2z · 发表于 2014-8-23 16:35:13

不错呢，看起来应该很好吃。不过base要炖1个多小时啊，那还是需要功夫的~~

cathy1124 · 发表于 2014-8-23 16:55:07

2个小时也蛮费火的，哈哈，也能不放肉吧，我不吃肉，有素的么？

syszp · 发表于 2014-8-23 17:36:58

请问楼主烹饪的具体顺序是什么？

scfktina · 发表于 2014-8-23 18:54:55

要用小火啊,不费的,而且做一次量那么大,可以吃的时间挺长的.只要放在冻柜里.

scfktina · 发表于 2014-8-23 19:33:54

你不吃肉,吃不吃ANCHOVY?我侄女也吃素,她妈给她做的东西里都加点ANCHOVY,味道很不错的.我得问问,再告诉你吧.

scfktina · 发表于 2014-8-23 20:06:29

程序很简单的.
就是先炒香蒜,洋葱和BACON,然后加入MUSHROOM啦,CAPSICUM啦,SUN-DRIED TOMATO,稍稍炒一下后,加入牛肉米啦,(这外比较费力,需要划散)再加入TOMATO PASTE,
炒至比较均匀后,加入CAN TOMATO,CAPERS IN SALT,(一定不要加太多,味道会很重),大概一小勺的辣椒碎,PEPPER 适量,搅至均匀，既可.
之后就是慢炖了.
我一般周日的时候做,我很享受过程中,掀开盖子,那种热气腾腾的感觉...呵呵...

[地方小吃] 我做的PASTA

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