零食-芝麻花生糖

随遇而安10 · 发表于 2014-8-24 22:17:37

黑芝麻180克
花生320克
麦芽糖250克
白砂糖250克
水180克
盐少许
1，把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分钟左右
2，黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分钟左右
3，花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温（要注意不能烤焦）
4，砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，
糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色
5，可以用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生
6，把拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到喷油的baking paper上，拨开摊得薄一点，上面再盖一张baking paper，用擀面杖擀平。（这种糖不适合太厚，以免咬起来费劲）
7，趁热用刀切成想要的大小（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）2014-2-8 07:42:49 上传
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