有关慕丝蛋糕，请教cc妹妹

blackapple · 发表于 2014-8-25 22:19:06

我模仿你的芒果慕丝也做了一个，但是慕丝没有怎么太凝结，也能吃，就是刚切下来就有化的迹象，和我以前吃过的暮丝感觉不一样。我刚才又检查了一下。我没有放你说的果冻粉，另外cream的量是我估计的，这两个会是原因吗？

cctang · 发表于 2014-8-25 23:49:40

没凝结,是鱼胶粉放的份量不够,果冻粉也含有鱼胶粉的.
另外,称量用具是必要的啦~! 别总是自己估计大概份量...... 慕丝蛋糕需要正确的比例才能做得好吃~

blackapple · 发表于 2014-8-26 00:11:48

原来如此，看来要是我要是不放果冻粉，就得把鱼胶粉多放些了。对了，我现在要是放在冰箱里冷冻一下，不知道会是什么效果

cctang · 发表于 2014-8-26 01:50:25

最后成功了吗~?

blackapple · 发表于 2014-8-26 03:13:23

就说了说，没敢真试因为做的不太好。就一直放在冰箱里冷藏了，但是昨天晚上惊奇的发现，都已经凝固了，哈哈就是时间长了点

江南小茶 · 发表于 2014-8-26 03:55:01

原帖由 blackapple 于 2008-7-7 09:57 发表
就说了说，没敢真试因为做的不太好。就一直放在冰箱里冷藏了，但是昨天晚上惊奇的发现，都已经凝固了，哈哈就是时间长了点你一个幕思蛋糕冷藏了5天？不坏？
这玩意儿还是2天内吃完的比较好!

chensiming · 发表于 2016-1-21 03:36:21

好吧,

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