自己动手--美味[生煎包] （新增图片见P7)

奶油布丁 · 发表于 2014-8-25 22:21:18

第一步
准备材料，肉必不可少，买肥瘦各一半的就可以啦
调味料有盐、糖、味精和胡椒粉
另外生煎要有汤水，怎么少得了肉皮冻呢？[ 本帖最后由奶油布丁于 2012-1-28 21:18 编辑 ]

奶油布丁 · 发表于 2014-8-25 23:46:18

放到Mix machine里去搅拌搅拌，最低档，10分钟。
如果有人高兴用手的话，自己动手吧，就是比较累

奶油布丁 · 发表于 2014-8-26 01:13:56

第二步
主料：面粉
辅料：泡打粉、发酵粉和水
TIPS: 水要温水，冬天大概35度左右，夏天凉水也是可以地
面粉里加一大勺糖可以帮助发酵唷~~~
步骤就是全部混入面粉，不停地揉搓，知道面团变光滑，耗时10分钟左右

奶油布丁 · 发表于 2014-8-26 01:34:03

第三步
发酵面团
夏天30分钟左右，冬天时间长点，大约1个小时，最好放入你家的烤箱，然后旁边加杯热开水，帮助发酵。

奶油布丁 · 发表于 2014-8-26 02:56:46

第四步
切开面团，准备包了。包法和包大包的一样啦。
请看下图

奶油布丁 · 发表于 2014-8-26 04:32:29

续上

奶油布丁 · 发表于 2014-8-26 05:25:48

cont.

奶油布丁 · 发表于 2014-8-26 05:33:40

第五步
如何煎好一盘好的生煎这个也是个关键
热锅，先放油，在放生煎包，盖上锅盖，待锅内滋滋作响时，打开锅盖，加入大半碗水，再盖上锅盖。听声音，大概煎至4分钟左右，听到水分快收干的声音了，才打开锅盖，往里面撒上一把葱，待水分完全收干，就起锅吧，否则就焦啦。

奶油布丁 · 发表于 2014-8-26 06:14:49

生煎最好是配什么呢？在上海，我们经常配以咖喱牛肉线粉汤或者双打~~~真是美味的小吃，令人怀念不已。[ 本帖最后由奶油布丁于 2011-12-1 09:17 编辑 ]

胡须康 · 发表于 2014-8-26 07:16:19

楼主积分拍卖不？

[舌尖上的澳洲] 自己动手--美味[生煎包] （新增图片见P7)