圣诞节时候做的面包

幸运猫 · 发表于 2014-8-26 03:17:59

做法1、用后油法将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵
2、当面团发至原体积2-2.5倍大时发酵完成
3、发酵结束后将面团取出排气后分割成均匀的3份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将底边压薄，这样卷起后收口部会自然贴合
5、自上而下卷成条形
6、慢慢将面团揉成约70CM的长条
7、编成3股的辫子，头尾要捏紧
8、用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵
9、发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右，出炉马上刷薄薄一层融化的黄油2014-1-12 21:33:54 上传
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