持分请教：如何在澳洲蒸馒头？

learner5 · 发表于 2014-8-26 08:18:40

如题，虽然这个问题在google上搜，貌似也能搜出来，但谷歌上出现的答案都太大概了。我妈妈蒸馒头应该算不错了，可是来澳洲玩时，她就没做成功，好像是说面发酵不成功。所以，请论坛上的美食家们具体指点一下：1。到哪儿(coles, wws?) 去买什么东西(self-raising? plain)？2. 具体操作步骤？(e.g.第一步...第二步…)3。需要那些工具？分分伺候！

江北 · 发表于 2014-8-26 08:47:12

1.你列的超市里都有，名字是yeast，一小桶的，可以用很久，2刀多2. 面粉加水加yeast，揉匀了，醒几个小时，然后做成馒头状，放蒸锅里蒸3.蒸锅

donotgo · 发表于 2014-8-26 09:26:15

你在澳洲站内搜一下就知道了

大牛哥 · 发表于 2014-8-26 09:56:02

南北半球地球引力不同。南半球需要把馒头直接放在锅底泡在水里蒸

syutin · 发表于 2014-8-26 10:59:39

国内怎么蒸这边就怎么蒸，面没发起来应该是酵母不好

bluemoon115 · 发表于 2014-8-26 11:30:34

Coles,wws 超市都有的买，用plain flour，再买些yeast 酵母，去亚洲人的超市买个蒸锅。水和面的比例是3碗面一碗水。剩下的步骤和国内蒸馒头是一样的呀。

zsptss · 发表于 2014-8-26 12:41:12

500克粉plain大概5克酵母yeast，超市都有卖。天气冷的话，烤箱开一小会，面团放进去，肯定能发起来。

lavender_z · 发表于 2014-8-26 13:31:47

用面包机发面

lavender_z · 发表于 2014-8-26 15:08:25

用面包机发面

heli10 · 发表于 2014-8-26 15:54:28

我的秘决是用牛奶发面，500克的面粉加270毫升左右的鲜奶，做好面坯后让它醒面10分钟左右，然后冷水大火下锅蒸，水开后8分钟左右就行了，我做的是一般大小的，如果你做北方大馒头就要蒸10分钟这样。保证你的馒头好吃！

[舌尖上的澳洲] 持分请教：如何在澳洲蒸馒头？

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