无水有油！干锅儿平鱼／黑鲳！---- 铸铁锅

John_w_farrel

前几天拍来的。锅中少许油烧热，平鱼／黑鲳两面煎一下，顶着太阳揪了把韭菜，要是有蒜苗、木耳，放一些也不错！料酒、生抽、浙醋、冰糖、盐。。。2014-1-17 18:13:35 上传
下载附件 (1009.4 KB)一张工作中的＂美锅＂照！2014-1-17 18:14:36 上传
下载附件 (806.56 KB)小火干烧，半个小时，又是一锅汤！2014-1-17 18:15:03 上传
下载附件 (1014.43 KB)45分钟，大火收汤，上桌儿！2014-1-17 18:15:46 上传
下载附件 (841.81 KB)提前舀了几勺鱼汤给小朋友，浇在米饭上。记得小时候就爱鱼汤拌饭，从幼儿园回来，明明吃饱了，妈妈要是烧鱼，也要再拌一碗饭，美味！这无水的汤汁更是味足！2014-1-17 18:16:35 上传
下载附件 (881.96 KB)俩大俩小，消灭！ 2014-1-17 18:17:12 上传
下载附件 (740.91 KB)

兔宝和猪宝

我也坐一回沙发吧

livetoeat

时间够长。。

John_w_farrel

livetoeat 发表于 2014-1-17 18:23
时间够长。。
其实半小时我估计就熟了，可以收汤了，我看外面没那么晒了，出去浇了一刻钟水

haozi

为什么鱼要烧那么久呢？是为了汤汁吗？

oonie

无水的烧鱼汤汁

至尊小熊猫

怎么能煎的这么完整，不掉皮，不粘

roewe

嗯，好吃！

teiyuau

也爱 鱼汤拌饭

teiyuau

至尊小熊猫 发表于 2014-1-17 18:47
怎么能煎的这么完整，不掉皮，不粘
你问问楼主的锅多少银子就知道啦
对了，咱那个 " 手残又好吃，小家电败家队" 可以吸收楼主参加。