熊猫厨房--自制超赞的磨牙小零食??猪肉铺??

小白的熊猫 · 发表于 2014-8-28 08:14:50

本帖最后由小白的熊猫于 2014-2-26 21:50 编辑从网上看来的方子，经过熊猫的几次实践与修改，终于做出了超赞的猪肉铺，得到全家大小LD的肯定，这里也分享给大家，从此自己在家也能做出好吃的猪肉铺咯~~~~~猪肉铺做法：(1)切肉
要挑纯瘦肉，切记要顺着纤维切，厚度大约2-3毫米，厚点也没关系。2014-2-22 16:26:06 上传
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下载附件 (60.11 KB)(2)腌制瘦肉 1000克，
生抽 45克，鱼露35克，
白糖 130克，
鸡蛋 1个，
鸡精5克（不加也可）
白胡椒粉 1克，将配料与肉片混合均匀，腌制过夜。2014-2-22 16:26:08 上传
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下载附件 (66.41 KB)(3)烘烤
烤盘上垫铝箔纸，4边折起，将腌好的肉片一片片平铺在烤盘上，用100℃，烤2-3小时，取出翻面，这个步骤是把肉烘干。再150℃烤10-15分钟，将肉烤熟。烤至肉质出油，呈棕红色，注意不要烤过头，肉脯太干口感就不够好。2014-2-22 16:26:11 上传
下载附件 (117.66 KB)最后成品重量不到开始的一半。2014-2-22 16:26:14 上传
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