第一次做蛋糕

poloand · 发表于 2014-8-28 08:16:48

家里只有一个pie盘，可是想做蛋糕，于是不管三七二十一，拿来了先做，反正家里人少，不至于为了蛋糕打破头，如果失败了，也不觉得太可惜。
1、       先拿出三个鸡蛋，分蛋清、蛋黄分别打在两个无油无水的大碗里。
2、       打发蛋黄，加入糖粉icing或者也可以加入砂糖，然后再打发。我比较偷懒，所以把icing和蛋黄一起打发了。
3、       再舀出黄油，我比较喜欢无盐黄油，有的人喜欢加点盐。打发黄油。
4、       把打发好的蛋黄加入到黄油里，搅拌均匀。
5、       加入两勺自发粉self-flour，边加边搅拌，感觉是面糊就可以了。
6、       最关键的一步是打发蛋白，因为蛋糕的成功是取决于蛋白的打发的。这一步叫老公打发比较好，我老公是我们家的人工动能的搅拌机。各位老公千万不要生气，关键到了澳洲，不太清楚什么牌子的家庭小家电性价比比较好，所以也没买，望大家推荐一下。
据说要打发到把碗颠倒蛋白也不会掉下来，所以我老公就拼命的达到蛋白的最高境界。
拍了张特写，请忽略背景。
7、打发好的蛋白分三次加到蛋黄糊里再继续搅拌均匀。。
7、       然后从高处倒入蛋糕盘，我是倒到了pie盘里的，然后震动一下，把气泡震出来。
8、       烤箱预热220度，180度烤30分钟。
拿出来冷却以下后用牙签在周围划一下就可以脱模了。到底是pie盘不太行，蛋糕边倾斜，涂鲜奶不太方便，而且这会的鲜奶买错了，被儿子在coles里一搞，拿了一瓶lite thicken cream，打发出来的cream很薄，涂在蛋糕上不是太堆得起来。
最后臭美一下，放草莓，放糖粒。好了，味道还是不错的，关键是给我以后做蛋糕增加了信心，可以去买蛋糕的烤盘了。