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潜水员第一次发帖，又是大年夜的，这里心灵手巧的tx太多，藏龙卧虎的，这个贴权当抛砖引玉吧，和与我一样热爱美食的筒子们共享！ 又到新年了，一个挂念朋友的节日，一个怀念过往种种美好片段的日子，美食，作为美好生活的一部分，自然成为了一种热爱生活的理由。 居于悉尼的一大好处就是能遍尝各地美食，尤其日本、韩国、越南这三国人口占一定数量，他们亲自经营或掌勺的餐馆比起大部分为迎合西人口味而严重串味的中餐馆来说保留了其饮食最基本的要素，即
选料营养健康：日式偏爱鱼类，韩式大多选用鸡、新鲜牛肉、海产品，越南原料中有较高比例的蔬菜与新鲜植物香料；
烹调方法基础不复杂：不外乎切、煮、烤、蒸、炸五法；
相对于单纯的烹饪法有丰富的味蕾刺激又注重清爽原味：越南菜偏酸甜，韩菜偏香辣，日菜偏清淡；
带着多彩的视觉享受：尽量保持食物本身形态的精致日餐，通过不同料理方法突出食物新鲜颜色的韩餐，以艳丽清新的蔬菜瓜果装扮的越南餐；
与悠远的饮食文化和突出的地域特色结合：承自中国饮食阴阳调和文化的越南人既讲究去油下火又带着明显法式菜风格，即选用当季的新鲜材料配以偏生的烹煮法，历史上长期处于农耕社会的韩国以米为主食，与各种蔬菜、肉类、鱼类组合，日本则以严谨的原则在充分引出原材料的原味为主的基础上辅以艺术化的拼摆。
代表性的家常菜就不胜枚举了。看似随随便便的一碗日本乌冬面或拉面，配料却精致，半片煮蛋，一把海带丝，几个葱卷，些许根笋干，圆溜溜的切片肉，四方方的煎豆腐，添上片墨绿的海苔，撒进把嫩黄的玉米粒，配或浓或淡的汤底，顺滑绵韧的面条，难怪深受大众欢迎。越南春卷外脆内香，包上生菜更觉得清香可口，附上的一碟鱼露配料，虽然是其貌不扬，不过在蘸上食物后送入口时，却有种说不出的鲜美。 在这里贴一些悉尼各处日韩越式美食的照片，用小数码随便拍的，比不得专业美食版，其实吃着比看着更美。顺便提提餐具，韩国餐厅内基本用白瓷的浅碟，小菜用小的热菜选大的，筷子汤勺一律是不锈钢的，感觉简洁清爽；日式更多木质的勺，碗多数为陶制，尺寸偏小，颜色都选深色，纯黑深紫绛红，透着古朴典雅；越南菜大多盛在白底青花边的瓷碗中，不同青花图案的装酱料的小碟与之呼应，格外清新秀丽。 餐馆的侍者不外乎也就日韩越三国人，有时也会请中国人，食客大多是亚洲面孔，侍者自然而然把食客看作是自家人，一进门就以自家母语打招 |
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