牛肉干！麻辣牛肉干！（非烤箱版）

homepage · 发表于 2014-8-28 13:19:31

本帖最后由 homepage 于 2012-11-26 11:20 编辑先上一张成品图2012-11-24 22:16:34 上传
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陈氏钢琴行 · 发表于 2014-8-28 13:50:49

本帖最后由陈氏钢琴行于 2012-11-24 23:22 编辑沙发上流着口水，对不起，我好像坐错位置了。抱歉啊。

adduvs · 发表于 2014-8-28 15:01:34

口水口水

summerlee · 发表于 2014-8-28 15:18:04

味道应该不错。怎么那么多油

summerlee · 发表于 2014-8-28 16:45:01

怎么没有制作方法

bearlollies · 发表于 2014-8-28 16:54:48

贡献一下制作过程呗

鱼羊鲜 · 发表于 2014-8-28 17:02:55

像是炒的

homepage · 发表于 2014-8-28 17:57:59

本帖最后由 homepage 于 2012-11-24 22:55 编辑精瘦牛肉切条2012-11-24 22:41:32 上传
下载附件 (107.94 KB)洗净血水2012-11-24 22:42:23 上传
下载附件 (94.42 KB)淖水2012-11-24 22:45:18 上传
下载附件 (99.76 KB)再冲洗干净2012-11-24 22:46:09 上传
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homepage · 发表于 2014-8-28 18:48:13

本帖最后由 homepage 于 2012-11-24 22:56 编辑加清水漫过肉条，放料酒，花椒，草果，香叶，八角，桂皮，丁香，老姜。2012-11-24 22:51:05 上传
下载附件 (97.44 KB)2012-11-24 22:51:57 上传
下载附件 (100.16 KB)大火烧开，转中小火煮20分钟2012-11-24 22:52:55 上传
下载附件 (114.46 KB)滤干水备用

homepage · 发表于 2014-8-28 19:30:53

本帖最后由 homepage 于 2012-11-24 23:07 编辑炒锅放油2012-11-24 22:57:51 上传
下载附件 (84.49 KB)中小火翻炒2012-11-24 22:59:07 上传
下载附件 (110.57 KB)直至炒干水份2012-11-24 23:04:47 上传
下载附件 (144.29 KB)倒生抽，加海椒面，白糖，胡椒粉，芝麻2012-11-24 23:01:32 上传
下载附件 (87.77 KB)2012-11-24 23:01:33 上传
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[舌尖上的澳洲] 牛肉干！麻辣牛肉干！（非烤箱版）

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